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Qué es nutrición


Definición de Nutrición

La nutrición se trata del proceso biológico mediante el cual organismos vegetales y animales adquieren los nutrientes necesarios y fundamentales para la vida, para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento de sus funciones vitales al mantener el equilibrio homeostático del organismo.

De esta manera, varios procesos se ven involucrados tales como: los macro sistémicos (lo que refiera a la digestión y al metabolismo), los procesos moleculares (enzimas, aminoácidos, vitaminas y minerales) que son procesos fisiológicos y bioquímicos.

En dichos procesos, la energía es consumida y gastada en forma de calorías. A su vez, la nutrición es aquella ciencia especializada en investigar la relación existente entre los alimentos que fueron consumidos por el hombre y la salud del mismo en función a ellos, buscándose llegar a un bienestar generalizado de su organismo.

Profesionales de la Nutrición

La nutrición es una ciencia ejercida por profesionales llamados nutricionistas, dietistas o nutricionistas-dietistas. Dichos profesionales son aquellos que se especializan en la nutrición del ser humano basando sus conocimientos en los estudios adquiridos de la nutrición como ciencia.

Un nutricionista posee la función de planificar dietas variadas mediante el desarrollo de un menú sano a sus pacientes. Usualmente, las personas confunden el concepto de la responsabilidad de un nutricionista y sostienen que un nutricionista solo tiene la función de hacerle perder peso al paciente.

(El nutricionista planifica dietas variadas)

(El nutricionista planifica dietas variadas)

Este concepto es totalmente erróneo ya que, un nutricionista no solo realiza un exhaustivo análisis de los alimentos que debe ingerir una persona en base a sus necesidades sino que además se constatan que una persona llegue a un peso pero de manera saludable. Un nutricionista, a su vez, resulta sumamente útil a la hora de orientar a personas que padezcan algún tipo de enfermedad ya sea diabetes, hipertensión (entre otras) a saber qué tipo de alimentos y en qué medida debe ingerir para que no se altere su estado de bienestar.

El poseer una buena nutrición y por ende una dieta balanceada previene adquirir muchas enfermedades crónicas como lo es el caso de la obesidad. El cuerpo requiere seis clases de nutrientes diariamente para estar saludable:



  • Agua
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Carbohidratos
  • Proteínas
  • Grasas

Así como se ingieren alimentos de forma natural por vía oral también se puede realizar nutrición de manera enteral donde el alimento es colocado directamente en el tubo digestivo del paciente o de modo parenteral donde el alimento es administrado directamente en la vena. En ambos casos, se trata de pacientes que sufren de diabetes o de deficiencias nutricionales específicas.

Tipos de nutrición

Existen diversos tipos de nutrición que serán detallados a continuación. En primer lugar, podemos encontrarnos con:

  • Seres autótrofos que son organismos que pueden producir su propio alimento al sintetizar las sustancias necesarias para el metabolismo mediante sustancias inorgánicas como por ejemplo el dióxido de carbono, tratándose en este caso de una nutrición autótrofa donde los organismos utilizan como fuente de energía a la luz o algunas sustancias químicas.
  • Seres heterótrofos que son aquellos que requieren otros organismos para poder vivir ya que se alimentan de las sustancias organizas que fueron sintetizadas por otros organismos.

En conclusión, la nutrición se encuentra presente en prácticamente cualquier ser vivo pues es el vehículo necesario para que el mismo pueda desenvolverse con naturalidad en la vida pues requiere de energía para realizar absolutamente todo.


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