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Concepto de Dieta


Significado de Dieta
¿Qué es la dieta? Este término proviene del idioma griego “diaita” el cual significa “modo de vida”, y refiere a todos los alimentos que habitualmente se consumen formando comportamientos nutricionales, la suma de todas sus comidas, realizadas tanto por una persona como por cualquier animal.  Sin embargo comúnmente se la utiliza para hacer referencia al conjunto total de los nutrientes que ingiere una persona durante el consumo diario de alimentos para bajar de peso.

Clasificación de seres vivos según su dieta

Lo correcto indica que se pueden clasificar a todos los seres vivos animales según el tipo de consumo. Se los puede clasificar como por ejemplo en omnívoros, herbívoros, carnívoros, vegetarianos, veganos, etc. En los seres humanos el gusto dietario puede cambiar según se sostienen diferentes ideologías o culturas que rigen el comportamiento del consumo, podemos destacas además que de este modo puede una persona ser vegetariano durante una etapa de su vida, luego vegano y cambiar a ser omnívoro porque necesita más nutrientes en el momento ulterior de su vida.

Nutrición y salud

Relacionado con la nutrición, la dieta es la clave para analizar el estado de salud de una persona, así como también en el caso de los demás animales. Existen diferencias sociales y culturales que modifican el patrón de consumo o dieta de las personas, como ser la influencia familiar, social, las tradiciones, mitos, que restringen o por el contrario propician la ingesta de determinados alimentos. Cabe resaltar que si bien los seres humanos son omnívoros, ciertas preferencias culturales y gustos influyen en la dieta.

En muchos otros casos la dieta está limitada por la disponibilidad o accesibilidad de los alimentos, estos a la vez supeditados a las condiciones climáticas y/o ubicación de cada región, calidad de fertilidad del suelo y demás accidentes de tipo geográfico. Por otro lado se encuentran los mencionados factores sociales actuales, las costumbres y la publicidad influyen en el consumo estableciendo pautas en la dieta las personas. Cada sociedad presenta diferencias en delimitar cuales son los alimentos que constituyen culturalmente la identidad, de este modo en la Argentina hay altos valores de consumo de carne vacuna, y por el contrario en España se detectan altos valores de consumo de pescados.

Es vital mantener una dieta variada de alimentos para mantenerse saludable, principalmente en la etapa de la niñez cuando es muy importante que la dieta le aporte al niño lo necesario para un desarrollo pleno de sus capacidades tanto físicas, como intelectuales y mentales.

Las dietas para bajar de peso y sus riesgos

Los alimentos son clasificados en distintos grupos, los peligros que conllevan las dietas para reducir el peso corporal derivan del hecho de que éstas se concentran en un grupo en particular de toda la variedad de alimentos (y por ende nutrientes). De allí los riesgos para la salud en cuanto a la posibilidad de que no se estén ingiriendo los nutrientes adecuados, en este punto es necesario destacar que las dietas deben ser planificadas por un profesional médico, quién a partir de analizar la situación de la salud de la persona interesada puede dirigir el plan dietario. A la vez que el profesional médico monitorea su desarrollo puede requerir estudios, por ejemplo hemogramas, para ver la evolución en la salud de la persona.

Existen conceptos básicos para orientar sobre las dietas que son criterios aceptados, aunque siempre depende de las condiciones de cada persona en particular en tal caso como se dijo antes debe ser analizado por el profesional necesariamente. Una dieta debe cumplir primero con el equilibrio, esto es que se guarde proporción entre la cantidad de alimentos, y no se consuma demás de un tipo de alimento y poco del resto. Debe además ser completa, se recomienda que una comida contenga alimentos de por lo menos 3 grupos. En tercer lugar debe ser suficiente, como para otorgar una buena nutrición y cubra las necesidades de los nutrientes. Y por último que se ajuste a los gustos personales, tradiciones y posibilidades económicas de quien la lleva a cabo.


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