Concepto de
Agua destilada

¿Qué es el agua destilada?

El agua destilada es una forma de dicho líquido (H2O) que ha sido sometida a procedimientos de destilación para retirarle todos sus añadidos disueltos y llevarla a un estado de máxima pureza. Este proceso se puede dar de múltiples maneras, pero en general la destilación consiste en la vaporización y condensación selectivas para separar cualquier fase sólida o líquida que se encuentre disuelta en el agua.

El agua destilada sería, de acuerdo con ello, una forma de agua tratada, en la medida en que está limpia de microorganismos y posibles contaminantes disueltos en ella. El agua que normalmente obtenemos de las tuberías suele tener restos de cloro, empleado para su tratamiento y potabilización, pero también residuos físicos del material de las cañerías o del fango residual que pueda traer consigo desde su fuente.

No debe, sin embargo, confundirse el agua potable con el agua destilada. Esta última, de uso frecuente en laboratorios y en diversas industrias manufactureras, ha sido despojada también de electrolitos y sales minerales que, justamente, son las que el cuerpo humano requiere para mantenerse hidratado.

El consumo humano de agua destilada puede ser fuente de diarreas y otras formas de afección transitoria, pues no brindan la hidratación que sí logra el agua potable.

Ver además: Agua.

Composición

El agua destilada no es distinta molecularmente del agua ordinaria, pues se compone de dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Sin embargo, ha sido despojada de las sales minerales que usualmente la acompañan, como floruros y otros electrolitos. De hecho, a las aguas destiladas y repotabilizadas comercialmente se las enriquece con muchos de estos elementos una vez que salen de la destiladora.

Características y propiedades

Dependiendo de su grado de destilación, muchas de las propiedades ordinarias del agua, como su conducción eléctrica, se ven reducidas al salir de la destiladora. Esto se debe a la eliminación de los iones metálicos disueltos en ella, y es por eso que además de ser aislante, el agua destilada también actúa diamagnéticamente (repele el magnetismo).

De manera similar, el punto de ebullición del agua destilada es mucho más alto que el del agua ordinaria, sus propiedades de gusto y olor son radicalmente nulas, pues en algunos casos el agua que tomamos tiene trazas de calcio, cloro y otros elementos en proporciones mínimas.

¿Para qué sirve?

Si bien existen quienes alientan su consumo, amparándose en su pretendida pureza, el agua destilada en realidad es un producto de uso industrial. Se emplea en laboratorios, para preparar mezclas que exigen márgenes altísimos de incontaminación en el agua, o que precisan de sus propiedades aislantes y diamagnéticas.

Por ejemplo, en la fabricación de baterías se emplea agua destilada, en la fabricación de cosméticos y reactivos analíticos. También se la usa en la industria del vidrio y el cristal, e incluso como punto de partida en la elaboración de productos comestibles y bebidas.

¿Dónde se consigue?

El agua destilada se comercializa normalmente, por lo que se la puede obtener envasada o embotellada. De nuevo, no se la debe confundir con el agua mineral envasada o agua purificada mediante técnicas de ozonificación, cloración, entre otras. Por lo general el agua destilada está a la venta en laboratorios y tiendas de productos químicos.

Por otro lado, el agua ordinaria puede destilarse para obtener así agua destilada. Esto se lleva a cabo mediante una destiladora o artesanalmente, mediante un envase de destilación que es una botella de cuello curvo y prolongado hacia un costado, de manera que al hervir el agua en su interior el vapor fluya hacia el otro lado y pueda ser recogida en otro envase al precipitar por cambio de temperatura.

Existen también recetas caseras para destilar agua empleando una olla grande, que deberá llenarse de agua corriente a la mitad. Dentro, debe haber un envase limpio de vidrio, y se deberá cerrar la olla con la tapa al revés, sobre la cual se colocará hielo. Al hervir, el vapor del agua ordinaria se condensará sobre el metal enfriado por el hielo y goteará hacia el envase de vidrio, que se irá llenando de a poco de agua recién destilada.

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Enciclopedia de Conceptos (2018). "Agua destilada". Recuperado de: http://concepto.de/agua-destilada/


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Citado APA: (A. 2018,02. Concepto de Agua destilada. Equipo de Redacción de Concepto.de. Obtenido 2018,05, de http://concepto.de/agua-destilada/)

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Citado Enciclopédico: Equipo de Redacción de Concepto.de, 2018,02. Concepto de Agua destilada. Editorial Concepto.de (Enciclopedia online). Argentina.